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お茶を介して々のゆとり

机译：通过茶

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摘要

前回は、茶葉販売及び喫茶店を開業するに当たってのテ—マ、お茶の選び方、また自分たちの立ち位置について記載しました。続いて店の営業形態についてお話しします。平日の午前(^2時)はテイスティング(試飲)の時間とし、一部のお茶を除いて全ての商品を試飲して頂けるようにしています。午後(2n時)は喫茶の時間としてお客様自身にボ—フラゃポットをお渡しし、自分で淹れて楽しめるようにしています。午前のテイスティングでは、最初にこちらが設定した基準となるお茶から始め、そこからお客様の好みを一緒に探していく方法と、一つの茶種(例えば、煎茶だけや玉露だけ)に焦点を当て、その中にあるお茶の広がりを知つてもらう方法のいずれかを取っています。私たちが高品質で自信を持ってお勧めできると言つたところで、それがお客様にとっては好みのお茶だとは言い切れない、お茶の香味は袋の上からだけではわからない、言語表現にも限界や食い違いがある、また価格が割高であるほどお客様が期待した味と違った場合の落胆度合いも大きく、次にご来店くださる可能性は非常に低くなるかもしれない。このような理由から、お客様が主体となり選hでもらうti、つ-JしCハます。
机译：最后一次，我们列出了茶叶和咖啡馆的茶和茶，以及如何选择茶及其站立位置。我们将继续谈谈商店的销售表格。工作日的早晨（^ 2点钟）品尝（品尝品尝），可以尝试除了一些茶的所有产品。下午（2N），顾客自己给客户自己作为咖啡厅的时间，让它能够自己享受它。在早晨品尝中，我们将从标准茶开始，这是标准的标准，这将被设置并专注于一茶具（例如，Sencch Tea和Tamazumi），我正在采取任何方式给你一个茶的蔓延。当我们说我们可以推荐高品质和自信，它是我们的客户最喜欢的茶叶，茶口味只有来自袋子的顶部，极限仅限于语言表达，味道之间存在差异味道预期，客户所期望的价格越大，越大，下次访问越可能。出于这些原因，客户受Ti，One-J C Haru的约束。

著录项

  • 来源
    《茶》 |2018年第6期|共5页
  • 作者

    古谷正寿;

  • 作者单位

    茶舎觀壽;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 茶;
  • 关键词

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