...
  • 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>水産界 >過渡期を迎えた日本の食文化、海苔産業
【24h】

過渡期を迎えた日本の食文化、海苔産業

机译：过渡期迎来了日本的饮食文化,紫菜产业

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
   

获取外文期刊封面封底 >>

       
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

日本の食文化を代表する海苔は古代の歴史 的資料や文献にもその名が出てきますが、今 日の海苔養殖の原点である筑（ヒビ）建てに よる海苔養殖は、諸説ありますが、8代将軍 徳川吉宗の時代、享保年間（1716年-1736 年）に現在の東京大森界隈で始まったとされ ています。その後1950年台以降に技術の革新と機械 化が飛躍的に進みましたが、海苔生産者（海 苔養殖漁家とも呼ばれます）が漁場で海苔を 養殖、陸上施設で乾のりを生産するというエ 程そのものに変わりはなく、現在も全国各地 で乾のりが生産され、海苔商社（それぞれが 持つ機能により海苔問屋、海苔メーカーとも 呼ばれます）がそれを仕入れ、焼海苔や味付 海苔を製造して市場に供給しています。海苔 産業は、約300年間続く日本の伝統食品産業 だと言えます。しかし、長い歴史を有し、また発展してき た日本の海苔産業も近年は過渡期を迎えてい ます。
机译：日本的饮食文化的代表海苔是古代的历史资料和文献中也都出来这个名字,但现在日的紫菜养殖的原点——建筑(裂纹)建造,紫菜养殖是一种说法,8代将军德川吉宗的时代,享保年间(1716年- -1736年),现在的东京大森一带被开始的。。青苔养殖捕捞家也被称作)渔场养殖紫菜,田径设施乾胶水生产的丁程本身没有改变,目前也被全国各地乾胶水生产,海苔商社(分别为拥有功能而苔批发店,海苔也被称为企业)的采购,烤海苔和味道付海苔制造了市场供应。可以说。。

著录项

  • 来源
    《水産界》 |2022年第3期|32-35|共4页
  • 作者

    松谷晃;

  • 作者单位

    松谷海苔株式会社;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 日语
  • 中图分类
  • 关键词

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号