Науке давно известно, что все химические процессы в живой природе протекают при участии особых специфически действующих катализаторов,называемых ферментами или энзимами. Ферменты - вещества белковой природы, ускоряю- щие химические реакции. Они не входят в состав конечныхпродуктов реакции, не расходуются в их процессе и после окончания реакции остаются в прежнем количестве.
展开▼
