Проведено сравнительное изучение сортов кочанного салата. Установлены наиболее продуктивные сорта. Салат является скороспелой овощнойкультурой. Продуктовые, органы его богаты витаминами и щелочными солями, что делает салат диетическим продуктом питания. Содержание сухого вещества зависит от условий выращивания и составляет 4,1-11,35%. В салате имеются каротин, витамины B_1, В_2, С, Р, К, Е, фолиевая кислота.
展开▼
