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首页> 外文期刊>獣医畜産新報 >食鳥検査指針の改正に対応した1食鳥処理場における取り組み
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食鳥検査指針の改正に対応した1食鳥処理場における取り組み

机译：食鸟检查方针的修改对应的1食鸟处理厂的努力

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「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」（食鳥検査法）を受けて，当センターが作成した食鳥検査指針にょり，疾病または異常に係る廃棄処分の適正化および検査技術の平準化に努めてきたが，廃棄判定に係る肉眼所見等の文章表現だけではこれらに限界があり，新たに特徴的な病変の写真を掲載するなど指針の見直しを行った。今回，この指針を身近に浸透させるため，検査員と金島処理衛生管理者との「情報共有」という観点から，当該処理場で撮影した病変等の写真を活用して，「食点検査ワンポイント情幸凱の作成を主体とした取り組みを行った。その結果，日常の廃棄判定に係る疑問について積極的な情報交換が図られ定型的になりがちな食鳥検査業務を前向きに捉えることができた。このように「情報共有」は，検査員をはじめ衛生管理者のモチベーションの維持に重要であり，食鳥検査技術の向上および平準化を図るきっかけになったものと考える。食鳥処理場，食鳥検査，情報共有
机译：为响应《家禽加工业务和家禽检查管理法》（以下简称“家禽检查法”），本中心一直努力根据本中心制定的家禽检查指南，优化疾病或异常的处理，并标准化检测技术，但这些指南仅通过与处置判断相关的宏观发现等文字表达而受到限制，并且通过发布特征病变的新照片对指南进行了修订。 这一次，为了密切传播该指南，从检查员与金岛处理和卫生经理之间的“信息共享”的角度出发，我们利用在处理现场拍摄的病变照片，并努力创建用于食品点检的单点信息会。 这样，“信息共享”对于保持检查员和其他卫生管理人员的积极性非常重要，我们认为这已成为改进和规范家禽检查技术的机会。 家禽加工厂， 家禽检验， 信息共享

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