マイクロ波解凍による食品原料、製品の廃棄ロス低減

坂入昌志

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マイクロ波解凍による食品原料、製品の廃棄ロス低減

机译：微波解冻的食品原料,降低产品的废弃罗斯

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日本の食料自給率は40%程度と低い.多くの畜産，水産原料は，海外からの輸入に頼っている状況である.その原料のほとんどが品質，鮮度維持の目的から冷凍品といっても過言でない状態で輸入されている.また，近年の食品物流，流通開連と食品安全から消費期限切れ，売れ残りなどによる食材，製品などの廃棄が国内で年間数百万tあるといわれている現状.冷凍技術は国内でもかなり進んでいる.

机译：日本和较低的粮食自给率在40%左右。很多产的屠宰,水产原料,从海外进口的依赖状态况。其原料的几乎都是品质,维持新鲜度的目的从冷冻产品和也不为过情况下输被领养的。另外,近年来,食品物流流通开联和食品安全?们消费期限过期,未等引起的食材,产品等在国内每年数百万吨的废弃一被称为现状。冷冻技术在国内也相当发达。

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来源
《ジャパンフ-ドサイエンス》 |2015年第10期|23-29|共7页
作者
坂入昌志;
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作者单位

日本ハイコム咪企画開発事業部;

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种日语
中图分类营养卫生、食品卫生;
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