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築地場外市場で「鮭の専門店」ひとすじに

机译：築地場外市場で「鮭の専門店」ひとすじに

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2018年10月6日，食のプロフェツショナ ルが集まる東京都中央卸売市場築地市場が 84年の幕を下ろし,その5日後に豊洲巿場として開場したことは多くの人の記憶に新しいところと思います。しかし，築地では築地 場外市場商店街が健在で，現在も400を超える店舗が軒を連ねており，その一角にある鮭の専門店，有限会社昭和食品が私の職場です。 市場は昔から男社会であり，女にはなかなか 厳しい世界ですが，水が合ったのか，いつの間にか30余年が経ちました。昭和食品の3 代目として今日も狭い間口の店先に立ち，時 鮭や紅鮭など鮭を切り続けています。どなたの命名か「しゃけこさん」というかわいい愛 称もっけて頂きました。

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