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>R?le des portions dans la régulation des prises alimentaires et la diversité alimentaire. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Nestlé tenu le 25 novembre 2021
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R?le des portions dans la régulation des prises alimentaires et la diversité alimentaire. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Nestlé tenu le 25 novembre 2021
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机译：R?le des portions dans la régulation des prises alimentaires et la diversité alimentaire. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Nestlé tenu le 25 novembre 2021
Telle que définie par l'Anses, une portion est ? la quantité totale d'un aliment consommé lors d'une action de consommation ?. Il est clair que la consommation de grosses portions, surtout d'aliments de forte densité énergétique, contribue à augmenter l'ingéré calorique d'un repas ; lorsqu'elle est répétée, elle peut conduire à des apports excessifs, source d'un bilan d'énergie positif et d'une prise de poids. La taille des portions, comme d'autres éléments du comportement alimentaire (consommation totale d'énergie), est l'objet d'un contr?le physiologique qui s'exerce par l'intermédiaire du couple faim/appétit, du rassasiement et de la satiété (sensations internes) sous le contr?le des centres régulateurs du système nerveux central. Sur une période de 4 à 6 jours, les apports énergétiques s'adaptent aux dépenses, maintenant un bilan d'énergie équilibré et un poids stable.
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