生育環境とアロマ

廣瀬清一

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生育環境とアロマ

机译：生长环境和香气

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11月の第三木曜日はポジョレー·ヌーボーの解禁日，時差の関係で日本は世界で一番早くフレッシュでフルーティなワインを楽しめる。2003年の夏はフランス全土が猛烈に暑く，濃厚なワインになった。2005年は夏が暑かったものの，秋口には朝晩がグッと冷え込んで，フルーティと酸味のバランスのよい最高のワインになった。ワインの出来は，その年の天候に左右される。今年はどんなワインになるか楽しみだ。ところが，そんな悠長なことを言っている場合ではなさそうだ。

机译：11月的第三个星期四是Pojore Nouveau的开幕日，由于时差，日本是世界上第一个品尝新鲜果味葡萄酒的人。 2003年夏天，整个法国变得异常炎热，成为浓郁的葡萄酒。尽管2005年夏天炎热，但秋天初夏的早晨和晚上却有所降温，使其成为兼具果味和酸味平衡的最佳葡萄酒。葡萄酒的质量取决于一年中的天气。我期待着今年的葡萄酒。但是，这么慷慨的话似乎并非如此。

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来源
《Aroma research: journal of amoma science and technology》 |2014年第1期|共1页
作者
廣瀬清一;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 jpn
中图分类香料及化妆品工业;
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