トルコのチャマルティ製塩所で分離された,抗生物質が効かない好塩菌に対するバクテリオシンによる繁殖抑制効果

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トルコのチャマルティ製塩所で分離された,抗生物質が効かない好塩菌に対するバクテリオシンによる繁殖抑制効果

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トルコのイズミルにあるチャマルティ製塩所は1863年から年間50万トンの食塩をエーゲ海から汲んだ海水を原料にして作り続けている。得られた食塩はオリーブ，魚，原料皮などの塩蔵や製革工程中のピックリングで使用される。これらの食物や原料皮は食塩の中に潜む好塩菌にとって繁殖しやすい環境であり,それにより食物の風味が変わったり，原料皮の銀面が損傷を受けるなど，様々な経済的，環境的問題が起きている。これを解決するために筆者は，チャマルティ製塩所で作られる食塩から好塩菌を分離,特定し，その耐抗生物質性を調べ，バクテリオシン(細菌類が産生する，主に同種や類縁種に対する抗菌活性を持つ蛋白質やペプチドの総称)による好塩菌の繁殖抑制効果を検討した。その結果は以下の通りである。(1)チャマルティ製塩所で作られる食塩から16種類の好塩菌が分離され,そのうちの14種類が特定された。(2)分離された好塩菌のうち，抗生物質に対する耐性を持つものは，アズトレオナムに対して63,アモキシシリン/クラブラン酸に対して50,アンピシリンに対して44,セフアドロキシルに対して44,イミぺネムに対して31,アンピシリン/スルバクタムに対して19,クロラムフェニコールに対して6,テトラサイクリンに対して6,ムピロシンに対して6,メロぺネムに対して6存在した。(3)チャマルティ製塩所で作られる食塩から得られるバクテリオシンは,抗生物質が効かない好塩菌の繁殖を抑える効果を持つことが確認された。

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《皮革科学》 |2023年第1期|31-31|共1页
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トルコのチャマルティ製塩所で分離された,抗生物質が効かない好塩菌に対するバクテリオシンによる繁殖抑制効果

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