牛皮から抽出した加水分解コラーゲンの溶解性と分子量に対しアルカリと酸が与える影響

摘要

原料皮から生まれる固形廃棄物の有効利用法として，高分子量を持つ加水分解コラーゲンの調製には大きな需要があると考えられる。しかしながら,従来の抽出法では分子量が大きく，かつ溶解性も高い加水分解コラーゲンを調製することは困難である。そこで筆者らは，牛コラーゲンの加水分解工程において，アルカリ(水酸化ナトリウム)あるいは様々な種類の酸(ギ酸，酢酸，硫酸，メタスルホン酸，ナフタリンスルホン酸)を用いて，分子量と溶解性がともに高い加水分解コラーゲンの調製を試みた。アルカリあるいは酸の濃度,処理時間，処理温度が加水分解コラーゲンの分子量と溶解性に与える影響を調べた。その結果は以下の通りである。(1)水酸化ナトリウムは牛コラーゲンに対して強い加水分解力を持ち,中あるいは低分子量の加水分解コラーゲンの調製に適したアルカリであることが確認された。(2)水酸化ナトリウム濃度：0.13 mol/L,加水分解温度：60～70℃,加水分解時間：5時間の条件下で，牛皮片の溶解度は96に達し，得られた加水分解コラーゲンの分子量は25～30 kDaになった。(3)硫酸を用いた場合，加水分解コラーゲンの分子量は,水酸化ナトリウムを用いた場合より高くなった。(4)硫酸濃度：0.5 mol/L,加水分解温度：50℃,加水分解時間：5～7時間の条件下で，牛皮片の溶解度は80～97に達した。加水分解コラーゲンの分子量は，約100 kDaのものが41～55,約20 kDaのものが45～59を占めた。本実験においては，硫酸を用いる方法が最もよい結果を導いた。

牛皮から抽出した加水分解コラーゲンの溶解性と分子量に対しアルカリと酸が与える影響

摘要

著录项

相关主题

期刊订阅