Im Mai 2000 wurde die luxuriose Limousine auf dem franzosischen Heimatmarkt eingefuhrt. In Deutschland wird der 607 zum Jahreswechsel angeboten. Erstmals wurde bei Peugeot die Motorhaube aus Aluminiumblech gefertigt. Die Versuche wurden an der Motorhaube des Modells 406 durchgefuhrt, das in kleineren Stuckzahlen gebaut wird. So konnten die Machbarkeit, die Funktion und das Herstellverfahren der Haube aus Aluminium gegenuber Stahl untersucht werden, bevor die Produktion grosserer Volumina beim 607 aufgenommen wurde.
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