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キヤべッは根の吸肥性が強い一方、葉で硝酸を消化する「硝酸還元酵素」の活性が低く、硝酸過剰になりやすい野菜です。そのためチッソ過多や根傷みなどで葉の硝酸が多くなり、食味や日持ちの低下を起こしやすくなります。キヤべッを見るうえで一番重要なのが葉です。縁が激しく波打つ、ちぢみホウレンソゥのように葉脈間が盛り上がるのは、ジベレリン活性が強い証拠。硝酸過剰の可能性があります。
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著录项
来源
《現代農業》
|
2019年第1期
|
170-173
|
共4页
作者
鳥橋広樹;
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作者单位
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收录信息
原文格式
PDF
正文语种
日语
中图分类
农业科学;
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