Ist Hopfenstopfen vielleicht der neue Trend? Aber was bedeutet eigentlich Hopfenstopfen? Beim Hopfenstopfen wird der Hopfen in Form von Rohhopfen oder Pellets dem fertigen Bier zugegeben. Dies kann noch wauml;hrend der Gauml;rung oder wauml;hrend der Lagerung bzw. im fertigen Bier passieren. Der gründliche und gesetzestreue Deutsche stellt natürlich zunauml;chst einmal die Frage: #8222;Darf man das denn überhaupt nach dem Reinheitsgebot?" Im vorlauml;ufigen Biergesetz, der #8222;gesetzlichen" Form des Reinheitsgebotes steht nichts zum Hopfenstopfen, d.h. es ist nicht ausdrücklich verboten, jedoch steht geschrieben, dass #8222;Hopfenauszüge der Bierwürze nur vor Beginn oder wauml;hrend der Dauer des Würzekochens beigegeben werden dürfen". Sind nun Hopfenauszüge gleichbedeutend mit Hopfen? Oder gibt es hier vielleicht eine Grauzone im Gesetz, die sich nutzen lassen kouml;nnte?
展开▼
