首页>
外文期刊>Deutsche molkerei zeitung: DMZ
>Trans-Fettsauml;ure n aus der Milch oder partiell gehauml;rteten Fetten - Unterschiedliche Herkunft, unterschiedliche Wirkung?
【24h】
Trans-Fettsauml;ure n aus der Milch oder partiell gehauml;rteten Fetten - Unterschiedliche Herkunft, unterschiedliche Wirkung?
Epidemiologische Studien aus verschiedenen Lauml;ndern haben gezeigt, dass das Risiko koronarer Herzerkrankungen (KHK) mit steigendem Verzehr von transFettsauml;uren (TFS) ansteigt (1-5). Funktionelle Untersuchungen haben gezeigt, dass TFS die Lipidspiegel ungünstiger beeinflussen als gesauml;ttigte Fettsauml;uen (6) (Abbildung 1). Auch andere Stoffwechselparameter werden verauml;ndert. Ein kürzlich erschienener Bericht der European Food Safety Authority (EFSA) empfiehlt aus diesem Grund, den Verzehr von TFS so gering als mouml;glich zu halten (7).
展开▼
