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【2h】

Motivating Foodservice Employees to Follow Safe Food Handling Practices: Perspectives from a Multigenerational Workforce

机译：激励餐饮服务员工遵循安全食品处理实践：多代员工的观点

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Hospitality managers deal with a very diverse workforce, employing workers from up to four different generations, which poses a challenge for managers as they attempt to train and motivate employees. Food safety is of particular concern in foodservice organizations. This study assessed the generational differences related to foodservice employees’ perceptions of their supervisors’ roles in food safety and how supervisors could improve their effectiveness. A mixed methods approach (survey and focus groups) was used. Qualitative data analysis revealed four themes: consistency, training, managers’ behaviors, and employees’ behaviors. Based on these, best practices are suggested for motivating a multigenerational workforce.
机译：酒店经理处理的员工队伍非常多样化，雇用了多达四代人的员工，这对经理在培训和激励员工方面提出了挑战。在食品服务组织中，食品安全尤为重要。这项研究评估了与餐饮服务员工对其主管在食品安全中的角色以及主管如何提高其效率的看法有关的代际差异。使用了混合方法（调查和焦点小组）。定性数据分析揭示了四个主题：一致性，培训，经理的行为和员工的行为。基于这些，建议了最佳实践，以激励多代员工。

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