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组合物中的口感和涩味调节以及调节组合物中的口感和涩味的方法

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摘要

改善口感和掩盖由消费品组合物或添加剂赋予的感知的涩味和不希望的异味的方法，包括向所述消费品或添加剂中添加掩蔽涩味量的透明质酸和/或其盐的步骤，其中所述透明质酸和/或其盐具有至少500kDa的平均分子量。还公开了食品或饮料添加剂，其包含至少一种涩味组分和掩蔽涩味量的透明质酸和/或其盐。还公开了消费品组合物，其包含消费品基质、至少一种涩味组分和掩蔽涩味量的透明质酸和/或其盐。

著录项

  • 公开/公告号CN114340397A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-04-12

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 奇华顿股份有限公司;

    申请/专利号CN202080062977.X

  • 发明设计人 I·M·安圭雷努;D·波茨;S·切里奥特;小沼阳介;

    申请日2020-09-09

  • 分类号A23C9/13(20060101);A23F3/14(20060101);A23F5/40(20060101);A23J3/14(20060101);A23J3/16(20060101);A23J3/22(20060101);A23J3/26(20060101);A23L2/52(20060101);A23L2/56(20060101);A23L2/60(20060101);A23L2/66(20060101);A23L2/68(20060101);C12G1/00(20190101);C12G3/06(20060101);

  • 代理机构11038 中国贸促会专利商标事务所有限公司;

  • 代理人王贵杰

  • 地址 瑞士韦尔涅

  • 入库时间 2023-06-19 14:49:58

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-04-12

    公开

    国际专利申请公布

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