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提高料酒抗风险能力的乳杆菌及其应用

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本发明属微生物发酵领域，具体提供了一种提高料酒抗风险能力的乳杆菌及其应用。该乳杆菌分类命名为副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei，已于2021年10月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为中国北京，保藏编号为CGMCC No.23612。解决了现有技术中制备发酵制品时易发生腐败的问题，向原料中接种该菌株，利用该菌株生产料酒，能够提高料酒的抗风险能力，并提升料酒产品的风味和口感，适用于发酵技术领域。

著录项

公开/公告号CN114350576A

专利类型发明专利
公开/公告日2022-04-15

原文格式PDF
申请/专利权人烟台欣和企业食品有限公司;
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申请/专利号CN202210261445.X
发明设计人刘玮洁;勇倩倩;刘进昌;史晓萌;
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申请日2022-03-17
分类号C12N1/20;A23L3/3571;A23L27/24;C12R1/225;
代理机构北京康信知识产权代理有限责任公司;
代理人路秀丽
地址 264006 山东省烟台市经济技术开发区长江路77号中信大厦4楼
入库时间 2023-06-19 14:59:13

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2022-04-15

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