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一种鳙鱼毛尖速食汤及其加工方法

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摘要

本发明提供了一种鳙鱼毛尖速食汤，所述鳙鱼毛尖速食汤包括以下重量的原料；鳙鱼头2～3kg、猪大油20～40g、花生油40～60g、调味料50g～100g、清汤170～220g、毛尖茶叶50～80g；其中所述调味料成分质量百分比如下：生抽20％、耗油10％、料酒10％、米醋5％、盐10％、胡椒粉10％、大葱10％、姜片25％；本发明不仅味道更加鲜美，还具有药膳功能，起到健脑益智、滋阴强体、散寒和缓解风寒头痛、降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用，对人体有益；烹饪时使用的葱姜以及料酒对鳙鱼头进行去腥，效果显著，且毛尖茶叶还提高了鱼头汤的风味和口感的丰富性，增加了鱼头泡饼的鲜美味道。

著录项

  • 公开/公告号CN114391639A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-04-26

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 河南职业技术学院;

    申请/专利号CN202111611289.7

  • 发明设计人 詹振鑫;姜梦圆;谢巍巍;徐晓阳;赵磊;

    申请日2021-12-27

  • 分类号A23L23/00;A23L5/10;A23L17/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/20;A23L33/00;

  • 代理机构湖南楚墨知识产权代理有限公司;

  • 代理人王磊

  • 地址 450018 河南省郑州市郑东新区龙子湖高校园区祭城路

  • 入库时间 2023-06-19 15:05:28

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-04-26

    公开

    发明专利申请公布

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