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一种焦糖莲子小吃的制备方法

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本发明公开了一种焦糖莲子小吃的制备方法，属于农副食品深加工技术领域，该方法以干莲子为原料，经糖液浸渍，炸制金黄后裹上焦糖液，生产出一种焦香酥脆，口味清香的焦糖莲子小吃。本发明方法完整地保留了莲子形状，使莲子表面呈现出酥脆感，口感好，风味佳，焦糖色改善了莲子表面颜色，使其感官色泽诱人，促进食欲，且油脂含量低，符合健康饮食的“低脂”要求，适合各类消费群体，在一定程度上推动莲子深加工产业的发展，方便储存、运输。

著录项

公开/公告号CN114431326A

专利类型发明专利
公开/公告日2022-05-06

原文格式PDF
申请/专利权人南昌大学;
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申请/专利号CN202111640261.6
发明设计人刘小如;邓泽元;李京芳;付欢;
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申请日2021-12-29
分类号A23G3/48;A23G3/34;A23G3/42;
代理机构
代理人
地址 330031 江西省南昌市红谷滩区学府大道999号
入库时间 2023-06-19 15:13:29

法律信息

法律状态公告日

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法律状态
2022-05-06

公开

发明专利申请公布

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