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一种富含膳食纤维和乳酸菌的软枣猕猴桃制品及其制备方法

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摘要

本发明涉及一种富含膳食纤维和乳酸菌的软枣猕猴桃制品及其制备方法，以软枣猕猴桃为主要原料，搭配果蔬渣(苹果渣、葡萄渣、百香果渣、大豆渣)，通过酶解、生物发酵技术，结合超微粉碎以及真空冷冻干燥技术形成一个高效简易体系，充分发挥原料的功能特性，同时减少加工过程中对原料的功能成分的破坏，最终得到的产品富含膳食纤维以及益生菌，同时本产品有较好的延展性，可以作为食品直接食用，也可以作为芯料，添加于其他产品中。本发明所得制品能较好作用于胃肠道，强化肠胃健康，而制品低糖高纤维的特性也能起到降低血脂、血压作用。

著录项

  • 公开/公告号CN114601152A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-06-10

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 中国科学院大连化学物理研究所;

    申请/专利号CN202011449757.0

  • 发明设计人 栾宏伟;胡宇豪;杜书;周雍进;

    申请日2020-12-09

  • 分类号A23L33/00;A23L33/135;A23L33/22;A23L19/00;A23L11/00;A23L11/50;A23L29/00;C12N1/20;C12R1/01;C12R1/125;

  • 代理机构沈阳科苑专利商标代理有限公司;

  • 代理人马驰

  • 地址 116023 辽宁省大连市沙河口区中山路457-41号

  • 入库时间 2023-06-19 15:38:26

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-06-10

    公开

    发明专利申请公布

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