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一种定向改变红鳍东方鲀肌肉质构特性的营养学方法

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本发明公开了一种定向改变红鳍东方鲀肌肉质构特性的营养学方法，属于水产动物营养学领域，所述方法为在满足红鳍东方鲀对饲料的基本营养和其它2种支链氨基酸需求基础上，使饲料中亮氨酸的含量达到占饲料中蛋白质的质量分数为11.6％；或者使饲料中异亮氨酸的含量达到占饲料中蛋白质的质量分数为9.0％；或使饲料中缬氨酸的含量达到占饲料中蛋白质的质量分数为10.4％。本发明方法在不影响红鳍东方鲀生长的条件下，均能有效降低红鳍东方鲀肌肉的硬度，而且对弹性等直接测定质构指标和咀嚼性等二级测定质构指标的影响程度不同，满足不同消费者对肌肉感官品质的喜好，从而提高红鳍东方鲀的经济价值。

著录项

公开/公告号CN114711346A

专利类型发明专利
公开/公告日2022-07-08

原文格式PDF
申请/专利权人中国水产科学研究院黄海水产研究所;
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申请/专利号CN202210501376.5
发明设计人卫育良;徐后国;马强;梁萌青;孙志远;
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申请日2022-05-10
分类号A23K50/80;A23K20/142;A01K61/10;
代理机构北京科家知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人沈小明
地址 266071 山东省青岛市市南区南京路106号
入库时间 2023-06-19 15:55:34

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法律状态公告日

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法律状态
2022-07-08

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外文文献

1. 一种调控红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的营养学方法 [P] . 中国专利： CN109156386B . 2021.02.12
2. 一种程序化调控红鳍东方鲀胆汁酸分泌的营养学方法 [P] . 中国专利： CN110558256B . 2020.06.26