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大西洋鲑保鲜贮藏方法

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本发明公开了一种大西洋鲑保鲜贮藏方法，属于水产品保鲜储运技术领域。其技术方案为：包括以下步骤：停食、捕捞、麻醉、宰杀、放血、去脏、清洗、预冷：去脏后使用清洁冷海水清洗，去除鱼皮表面的粘液及腹腔内杂质，放入‑2‑0℃海水冰水混合物中冷浸30min，鱼体核心温度降至‑2‑0℃，沥干水分，称重；包装保鲜：按照重量比冰：鱼=2：1的比例加冰，密封保温箱后，转移至0℃冷库中冷藏；运输：冷库中冷藏的包装后的大西洋鲑，发冷链运输。本发明工艺步骤简单，成本低，能够保证大西洋鲑色泽风味以及口感的前提下大大延长大西洋鲑在运输过程中的保鲜时间，运输24h后，泡沫箱内海水冰大部分未融化，鱼体保持良好新鲜度。

著录项

  • 公开/公告号CN114831162A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-08-02

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司;

    申请/专利号CN202210660904.1

  • 发明设计人 刘燕姿;张璐;宋华玉;韩厚伟;孙晓梅;陈娟;刘淑兰;

    申请日2022-06-13

  • 分类号A22C25/00;A01K61/10;A22B3/00;A22B3/08;A23B4/20;A23B4/24;A22C25/02;A22C25/14;A23B4/06;

  • 代理机构青岛发思特专利商标代理有限公司;

  • 代理人王润雨

  • 地址 266000 山东省青岛市即墨市蓝色硅谷核心区滨海路50号国信海创基地

  • 入库时间 2023-06-19 16:28:30

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