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一种基于仰韶文化的啤酒及其制备方法

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本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体提供了一种基于仰韶文化的啤酒及其制备方法，该啤酒按照质量份数计，包括如下原料：麦芽130‑190份、薏米2‑6份、黍米和/或栗米10‑36份、百合干1‑2份；其中所述麦芽包括质量比为95‑150：20‑32：7‑10：5‑10的低溶解麦芽、高香麦芽、结晶麦芽和焦香麦芽，在特定配比下搭配使用，使得酒体具有苏打饼干、干果、焦糖等多层次的香气，既保留了古老啤酒的独特风味，同时还具有香气层次丰富、苦感细腻、饮后回甘的特点，解决了目前国内缺乏复古类啤酒以及复古类啤酒适饮性不高的问题。

著录项

公开/公告号CN114989909A

专利类型发明专利
公开/公告日2022-09-02

原文格式PDF
申请/专利权人华润雪花啤酒(中国)有限公司;
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申请/专利号CN202110226684.7
发明设计人钟俊辉;刘月琴;贺立东;王涛;
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申请日2021-03-01
分类号C12C12/00;C12C5/00;C12C7/047;C12C7/053;C12C7/165;C12C7/20;C12C7/24;C12C7/26;C12C7/28;C12C11/00;C12H1/22;C12H1/065;C12H1/07;C12H1/18;
代理机构北京三聚阳光知识产权代理有限公司;
代理人周卫赛
地址 100005 北京市东城区建国门北大街8号华润大厦306室
入库时间 2023-06-19 16:38:15

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法律状态
2022-09-02

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发明专利申请公布

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