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一种猕猴桃-青钱柳复合发酵果酒的制备方法

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本发明涉及果酒制备领域，为解决现有技术下青钱柳保健饮品活性成分留存少，食用有涩味且受众少的问题，公开了一种猕猴桃‑青钱柳复合发酵果酒的制备方法，包括以下步骤：1）原材料的预处理；2）成分调整；3）酶解；4）调整初始pH值和糖度、灭菌灭酶；5）前发酵；6）后发酵；7）澄清过滤、灭菌装罐。本发明制得的猕猴桃‑青钱柳复合发酵果酒保留了猕猴挑及青钱柳叶中具有抑制炎症、调节脂肪代谢、降血脂、降血压等生理功能的活性物质，因此该果酒有一定的保肝护肝，降血压血脂作用，且该果酒口感好有果香，适宜人群广泛，酿造时间短，有较大的市场开发前景，同时果酒原料可选用附加值较低的猕猴桃次果，进而增加果农的经济效益。

著录项

公开/公告号CN115558571A

专利类型发明专利
公开/公告日2023-01-03

原文格式PDF
申请/专利权人浙江海洋大学;
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申请/专利号CN202210073206.1
发明设计人田方;蔡路昀;刘静;孙志栋;
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申请日2022-01-21
分类号C12G3/024;C12G3/026;C12H1/056;C12H1/052;C12H1/044;A61K36/52;A61P29/00;A61P3/06;A61P3/10;A61P9/12;C12R1/865;
代理机构杭州杭诚专利事务所有限公司;
代理人李博
地址 316000 浙江省舟山市定海区临城街道海大南路1号
入库时间 2023-06-19 18:09:45

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2023-01-03

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发明专利申请公布

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