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一种接种不产生物胺的乳酸菌循环浸米降低生物胺的方法

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本发明公开了一种接种不产生物胺的乳酸菌循环浸米降低生物胺的方法，属于食品加工制造技术领域。本发明在粮食制品浸米过程中接种植物乳杆菌进行浸米，结果表明接种植物乳杆菌可有效降低浸米水中生物胺含量，使浸米水品质澄清，为米浆水循环利用创造了条件。

著录项

公开/公告号CN110747143B

专利类型发明专利
公开/公告日2022-06-10

原文格式PDF
申请/专利权人江南大学;如皋江大食品生物技术研究所有限公司;江南大学(如皋)食品生物技术研究所;
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申请/专利号CN201911174368.9
发明设计人毛健;刘双平;韩笑;张嘉铭;艾斯卡尔·艾拉提;
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申请日2019-11-26
分类号C12N1/20;A23L5/20;A23L7/104;C12G3/022;C12J1/00;C12R1/25;
代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司;
代理人彭素琴
地址 214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
入库时间 2022-08-23 13:49:31

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