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一种韩国泡菜香精的制备方法

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本发明提供一种韩国泡菜香精的制备方法，公开了韩国泡菜香精的成分为：辛癸酸甘油酯、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、二烯丙基硫醚、二甲基硫醚、二烯丙基二硫醚、3‑甲硫基丙醇、八角茴香精油、肉桂精油、生姜精油、辣椒精油、丙酸、乙酸、辛酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸乙酯、3‑甲硫基丙醛以及异硫氰酸烯丙酯。本发明制备的泡菜香精具有香气逼真自然、口感浓郁、风味稳定的特点，提高了消费者的喜好度，能够很好地应用于烘焙和休闲膨化等食品领域。

著录项

公开/公告号CN110140935B

专利类型发明专利
公开/公告日2022.08.23

原文格式PDF
申请/专利权人广州华宝食品有限公司;
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申请/专利号CN201910413015.3
发明设计人艾斌;夏治宇;
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申请日2019.05.17
分类号A23L27/20(2016.01);
代理机构广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205;
代理人谭英强
地址 510730 广东省广州市经济技术开发区金华二街7号
入库时间 2022-09-26 23:16:40

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