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一种利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法

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本发明涉及酵素制备技术领域，具体地涉及一种利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法；本发明将榨汁后的芦笋残渣收集，烘干后进行粉碎、过筛后，加入一定量的纯净水，于50‑60℃条件下加入酶制剂进行酶解3‑6h；加入一定量麦精，经过灭菌后，接种酵母菌进行发酵，发酵时间46‑72h；将发酵液进行低温超高压破壁，冷冻干燥、包装后得到芦笋SOD酵素成品。本发明通过机械粉碎、复合酶酶解、现代生物发酵、低温超高压破壁、冷冻干燥等技术，将芦笋渣中的一部分糖类和蛋白质得到进一步利用，又保留了芦笋原有的成分。芦笋SOD酵素富含膳食纤维、芦笋多糖等，又含有有机酸，同时还能够得到超氧化物歧化酶酶活较高的产品。

著录项

公开/公告号CN110859305B

专利类型发明专利
公开/公告日2022.10.25

原文格式PDF
申请/专利权人山东省食品发酵工业研究设计院;
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申请/专利号CN201911301319.7
发明设计人苏政波;刘宝祥;马闯;张军思;杨磊;
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申请日2019.12.17
分类号A23L33/00;
代理机构青岛高晓专利事务所(普通合伙);
代理人杜亚男
地址 250000 山东省济南市解放路41号
入库时间 2022-11-28 17:52:15

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