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一种鲜辣椒预处理过程中辣椒红素变化规律分析方法

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本发明属于色素提取技术领域，公开了一种鲜辣椒预处理过程中辣椒红素变化规律分析方法，包括以下步骤：通过单因素实验分析辣椒新鲜度对辣椒红素提取率的影响；系统化分析干燥温度，干燥时间，果实含水量对鲜辣椒干燥过程中辣椒红素含量的影响，并测定其含量的变化，探寻鲜辣椒干燥过程中辣椒红素与温度、时间和含水量之间的相关关系，找出促最佳调控措施，为建立合理的辣椒加工工艺提供基础理论指导；通过单因素实验分析辣椒粉碎粒度对辣椒红素提取率的影响；鲜辣椒预处理方法的确认。

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公开/公告号CN110108653B

专利类型发明专利
公开/公告日2022.12.13

原文格式PDF
申请/专利权人重庆市农业科学院;
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申请/专利号CN201910313165.7
发明设计人王娜;黄永东;付婷婷;张伟;曾婷婷;余鸿燕;黄永川;向嘉;李典晏;
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申请日2019.04.18
分类号G01N21/31;G01N1/28;C09B67/54;C09B61/00;
代理机构重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙);
代理人包晓静
地址 401329 重庆市九龙坡区白市驿镇高峰寺村
入库时间 2022-12-29 02:04:49

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

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