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INCORPORATED BITTER PEPTIDES, PROCEDURES FOR ENCOURAGING BITTER PEPTIDES, AND NUTRITIONAL COMPOSITIONS INCLUDING THE CONTAINED BITTER PEPTIDES

机译:掺入的苦瓜肽,鼓励苦瓜肽的方法以及包括受污染的苦瓜肽的营养成分

摘要

Encapsulated bitter peptides, methods of encapsulating bitter peptides, and nutritional compositions including encapsulated bitter peptides are provided. The bitter peptides can be encapsulated in a hydrophobic matrix, such as an organogel, a solid lipid nanoparticle, a liposome or combinations thereof. The encapsulated bitter peptides can be bioavailable, can be selectively encapsulated such that peptides needed for emulsion stabilization are not encapsulated and can maintain encapsulation during further processing such as heat treatment and homogenization.
机译:提供了包封的苦味肽,包封苦味肽的方法以及包括包封的苦味肽的营养组合物。可以将苦味肽包裹在疏水性基质中,例如有机凝胶,固体脂质纳米颗粒,脂质体或其组合。包封的苦味肽可以是生物可利用的,可以被选择性地包囊,使得乳液稳定所需的肽不被包囊,并且可以在诸如热处理和均质化的进一步加工过程中保持包囊。

著录项

  • 公开/公告号DK2911530T3

    专利类型

  • 公开/公告日2017-03-20

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 NESTEC S.A.;

    申请/专利号DK20130779563T

  • 发明设计人 SOUSSAN ELODIE;MAYNARD FRANÇOISE;

    申请日2013-10-17

  • 分类号A61K9/107;A23L33/18;A61K9/127;A61K9/51;

  • 国家 DK

  • 入库时间 2022-08-21 13:39:21

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