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ENCAPSULATED BITTER PEPTIDES, METHODS OF ENCAPSULATING BITTER PEPTIDES, AND NUTRITIONAL COMPOSITIONS INCLUDING ENCAPSULATED BITTER PEPTIDES

机译:包囊苦肽,包囊苦肽的方法和营养组合物,包括包囊苦肽

摘要

Encapsulated bitter peptides, methods of encapsulating bitter peptides, and nutritional compositions including encapsulated bitter peptides are provided. The bitter peptides can be encapsulated in a hydrophobic matrix, such as an organogel, a solid lipid nanoparticle, a liposome or combinations thereof. The encapsulated bitter peptides can be bioavailable, can be selectively encapsulated such that peptides needed for emulsion stabilization are not encapsulated and can maintain encapsulation during further processing such as heat treatment and homogenization.
机译:提供了包封的苦味肽,包封苦味肽的方法以及包括包封的苦味肽的营养组合物。可以将苦味肽封装在疏水性基质中,例如有机凝胶,固体脂质纳米颗粒,脂质体或其组合。包封的苦味肽可以是生物可利用的,可以被选择性地包囊,使得乳液稳定所需的肽不被包囊,并且可以在诸如热处理和均质化的进一步加工过程中保持包囊。

著录项

  • 公开/公告号EP2911530A2

    专利类型

  • 公开/公告日2015-09-02

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 NESTEC S.A.;

    申请/专利号EP20130779563

  • 发明设计人 SOUSSAN ELODIE;MAYNARD FRANÇOISE;

    申请日2013-10-17

  • 分类号A23L1/305;A23L1;A61K9/107;A61K9/127;A61K9/51;

  • 国家 EP

  • 入库时间 2022-08-21 15:02:05

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