首页> 外国专利> COLD PROCESS, OVEN STABLE FRUIT PASTE AND METHOD OF MAKING SUCH PASTE

COLD PROCESS, OVEN STABLE FRUIT PASTE AND METHOD OF MAKING SUCH PASTE

机译:冷过程,烤箱稳定的果肉糊和制作这种糊的方法

摘要

A cold process bake fruit paste including a fruit concentrate, water, a corn syrupsweetener, and a stabilizer system comprising a blend of first instant granular modified cornstarch hydratable into a highly viscose free standing mass when exposed to free water and asecond instant granular natural corn starch hydratable by free water to form a resilient, colloidalgel structure with the first and second starches hydrated after being fully dispersed in fruitpaste.
机译:低温烘烤水果糊,包括浓缩水果,水和玉米糖浆甜味剂和稳定剂系统,其中包含第一速溶颗粒改性玉米的混合物淀粉在暴露于自由水和水的情况下可水合成高粘度的自立物质第二种速溶粒状天然玉米淀粉,可被游离水水合形成弹性胶体完全分散在水果中后将第一和第二种淀粉水合的凝胶结构糊。

著录项

  • 公开/公告号CA2241592C

    专利类型

  • 公开/公告日2003-08-19

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 THE J. M. SMUCKER COMPANY;

    申请/专利号CA19982241592

  • 发明设计人 ROCK JONATHAN D.;HANSEN JOHN P.;

    申请日1998-06-25

  • 分类号A23L1/20;

  • 国家 CA

  • 入库时间 2022-08-21 23:58:53

相似文献

  • 专利
  • 外文文献
  • 中文文献
获取专利

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号