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机译：制作奶酪：将原始牛奶酸化至PH 6.0-6.5
公开/公告号NZ226520A
专利类型
公开/公告日1991-03-26
原文格式PDF
申请/专利权人 DANSCO DAIRY PRODUCTS LTD;
申请/专利号NZ19880226520
发明设计人 WASHAM CLINTON J;MULLEN JOHN;REDDY MALIREDDY S;
申请日1988-10-11
分类号A23C19/00;
国家 NZ
入库时间 2022-08-22 05:57:42
机译： 制备蛋白质含量高的牛奶产品的方法，包括将MPC调节的乳清蛋白和/或MPC调节的乳清蛋白与脂肪混合和加湿并酸化，形成pH为4.5-6.0的混合物，然后加热混合物以获得具有牛奶蛋白：水的比例为0.6和3.0。
机译： Caseina的生产方法包括：（a）过滤小额信贷所描述的牛奶的初始产品，该产品的pH值为6.5-6.8，加工温度为5-15摄氏度，以及（b）将其分为过滤后的血清蛋白部分和部分。未酸化的Caseina Micerar提供90:10的血清蛋白保留率。
机译： 产品超高温奶酪灭菌牛奶-在凝乳酶凝结之前，通过乳酸发酵液冷却并成熟至pH值低于6.5。
