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保障动物源性的食品安全健全食品源动物的防控体系

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改革开放以来，我国养殖业持续稳定发展，逐步成为独立的支柱产业，在发展国民经济、提高人民生活水平、增加农民收入等方面发挥了重要作用。养殖业的发展带动了市场供求关系的转变，基本满足了不同消费层次的需求，实现了产品从单一化向多元化，卖方市场向买方市场的两个跨越，并开始出现了生产型向效益型，数量型向质量型的喜人变化。与此同时，我国动物源性食品安全问题却十分突出，由食品源动物引起的人畜共患病时有发生，消费者缺乏安全感。在受动物疫情、饲料涨价等冈素影响的今天，为防止动物免受疫情灾害，避免动物养殖行业为此遭受巨大损失，在养殖小区实行疫病早期监测诊断和动物产品可追溯体系是非常必要的，以便在发生问题时能够进行快速有效的追溯，从源头切断危害，切实保障消费者的利益，同时减少生产者的损失，这直接关系到我国各地养殖业的稳定发展以及动物产品的安全。建立一个从动物饲养、安全生产、疫病早期监测、群体疫病早期预警到食品供应链管理的综合性集成系统和体系，实现动物疫病早期监测和食品安全追溯的一体化管理，实现动物养殖到消费环节的全过程监管，建立动物产业链食品安全管理的完整体系。最终实现动物源性食品安全的保障、健全动物疫病防控体系。

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来源
《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》|2011年|37-39|共3页
会议地点青岛
作者
冯国金;
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作者单位

中国国家认证认可监督管理委员会;

AOAC中国分部;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品标准与检验;
关键词
食品安全; 动物源性食品; 疫病防控;

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