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复合调味料发展之我见

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20世纪中后期，伴随着科学技术的进步，人们的物质生活有了翻天覆地的变化，人们对“饮食”这个生活基本要素之一的主体结构和标准，也提出了新的期望。正是在这种社会需求的背景下，复合调味料越来越多地走进了人们视野，进入人们的生活，并且在人们的饮食生活中占有的比重也越来越大。本文论述了复合调味料的发展历程及发展阶段划分、复合调味料的开发与生产、复合调味料的发展的必然及复合调味料的未来发展;认为“肉菜结合调味技术”是未来调味技术的主要应用手段，并明确提出“美味、天然、安全、方便、营养、健康”是未来复合调味科的发展方向。

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来源
《第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会》|2010年|56-60|共5页
会议地点上海
作者
江新业;
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作者单位

中国食品添加剂和配料协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他合成调味品;
关键词
复合调味料; 发展历程; 发展阶段; 肉菜结合; 调味技术;

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