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离子色谱法测定鱿鱼丝中的亚硫酸盐

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食品中的亚硫酸盐主要来源于食品生产工艺中用于漂白、防腐、脱色、抗氧化作用和防止酶变及非酶褐变的添加剂。本实验建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。以MetrosePA Supp5-150为色谱柱，淋洗液为3.2 mmNa2CO3+1.0 mmNaHCO3，流速0.7 mL/min，进样体积20μL，化学抑制电导检测，结果表明，亚硫酸盐的残留量在0～20 mg/L的范围内线性关系良好，相关系数为0.999884。亚硫酸盐不稳定，因此样品采用40 mmol/LNaOH溶液提取，甲醛作稳定剂。

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来源
《第13届离子色谱学术报告会》|2010年|1-3|共3页
会议地点青岛
作者
顾玉蓉; 彭倩; 卞文娟;
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作者单位

中国仪器仪表学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品分析与检验;
关键词
鱿鱼丝; 离子色谱; 亚硫酸盐; 食品测定; 电导检测;

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