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通用碘盐检测剂的研制与应用

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20世纪80年代，我国碘盐中的添加剂为碘化钾，90年代以后主要为碘酸钾，碘化钾食盐检测剂和碘酸钾食盐检测剂一直在山西省范围及周边省份使用。但这两种碘盐检测剂，对于四川省产的"川盐”，检测效果不是很好。其原因可能是川盐的生产原料卤水，相当一部分来自于威西矿区，由于矿区多年的开采，顶板出现垮塌，浅层黑卤渗透到卤水中，导致卤水成分发生较大的变化，还原性物质增加。这些杂质可能在一定条件下和碘添加剂起反应引起碘的形态改变或对碘化合物起到掩蔽作用，从而干扰了检测剂与碘酸根或碘离子的反应，使目前现有的碘化钾食盐检测剂、碘酸钾食盐检测剂等无法完全检出其中的碘，给现场快速检测工作带来很大不便。

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来源
《中华医学会地方病学分会第六届委员会青年委员会2010年学术会议》|2010年|62-63|共2页
会议地点济南
作者
温新平; 程晓天; 贾清珍; 陈红云; 郭百锁;
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作者单位

中华医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品分析与检验;
关键词
碘盐检测剂; 碘化钾; 添加剂;
入库时间 2022-08-17 10:29:09

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