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表面活性剂作为黄原胶发酵促进剂的应用研究

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目的:优化黄原胶发酵条件，提高产量。方法:初步筛选6种常用的表面活性剂，优选两种优势互补的表面活性剂进行加入量、加入时间、加入比例的优化，采用单因素和正交试验得到最佳工艺参数。结果: Tween-20、Triton X-100协同使用效果最好，发酵0h加入0.06%(v/v) TritonX-100，48h加入0.09%(v/v)Tween-20，黄原胶产量提高42.01%。结论:表面活性剂能提高黄原胶发酵产量。

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来源
《第七届全国生化与生物技术药物学术年会》|2010年|157-163|共7页
会议地点绵阳
作者
王桂兰; 张晓元; 陈晓燕; 朱希强; 凌沛学; 张天民;
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作者单位

中国药学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
黄原胶; 发酵工艺; 表面活性剂;

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