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实施GAP标准对提高水产养殖质量安全水平的作用

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中国的农业生产包括水产养殖的从业人员，知识水平普遍不高，操作意识大部分都是建立在一种经验和习惯上，对于生产和养殖过程中涉及质量安全方面环节和步骤，无法认识得很全面。GAP标准的特点，是采用HACCP(危害分析与关键控制点)原理来识别、评价和控制食品安全危害，同时，针对不同的养殖方法和品种，对养殖场选址、养殖投入品管理、设施设备要求、养殖管理、捕捞与运输、员工培训、养殖生产记录、产品追溯等方面提出了要求。水产GAP标准就是一部水产养殖领域的管理指导书，其目的是通过一系列规范化的管理手段，改变传统水产养殖的陋习，在每一个生产和管理环节降低安全风险，为加工厂和消费者提供质量安全、健康可靠的水产品。但水产GAP标准毕竟才在中国大陆上诞生不久，虽然从各方面来看都可以对中国水产养殖有积极影响，关键还是要水产养殖场具体实施，在长期的实践过程不断完善和改进，并得到企业和市场的承认，才能体现他存在的价值。

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来源
《2010良好农业规范国际论坛》|2010年|273-275|共3页
会议地点北京
作者
周冀;
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作者单位

中国良好农业规范工作组;

全球良好农业规范秘书处;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类渔业、水产业;
关键词
水产养殖业; 质量管理; 安全分析; 良好农业规范;

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