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禽肉中弯曲菌污染现状和防控措施研究进展

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弯曲菌是一种重要的食源性人兽共患病原菌,食用弯曲菌污染的禽肉食品是人感染弯曲菌的重要来源,而由其引起的弯曲菌病病例在世界各地普遍呈上升的趋势.论文对禽肉食品中弯曲菌的流行状况和防控的研究进展进行了综述,为制定切实可行的弯曲菌防控措施提供科学依据.

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来源
《中国畜牧兽医学会食品卫生学分会第十一次学术研讨会》|2010年|180-184|共5页
会议地点陕西杨凌
作者
王淑芬; 王培凌;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类兽医卫生检验;
关键词
弯曲菌; 病菌污染; 防控措施;

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