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天然生物食品防腐剂的研究进展

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天然生物食品防腐剂由于其本身的优越性，越来越受到人们的青睐，综述了几种天然生物防腐剂--ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体、纳豆和红曲等的性质及应用现状，并对其发展前景进行了展望。

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来源
《第二届中国橡塑助剂与干燥、防腐杀菌剂技术及市场年会》|2010年|11-14|共4页
会议地点杭州
作者
贾士儒; 宋庆超; 谭之磊;
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作者单位

中国化工学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
天然生物防腐剂; 食品添加剂; 食品安全;

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