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烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC-MS对比分析

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本文对水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和低温冷冻粉碎法等不同加工方法制备的烧鸡风味复合辛香料深加工产品(精油、油树脂和超微粉)进行了风味成分的GG-MS对比分析，找到了不同深加工产品之间风味成分的差异，从而说明了不同深加工方法对最终产品风味效果的影响。

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来源
《首届上海香料香精和化妆品洗涤用品专题学术论坛》|2009年|51-55|共5页
会议地点上海
作者
毕燕芳;
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作者单位

中国香料香精化妆品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;色谱分析;
关键词
复合辛香料; 精油; 油树脂; 超微粉; 风味成分; 气相色谱质谱法;

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