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杨锡洪; 吴海燕; 解万翠; 杨磊; 李思东; 陈建娣;
广东省食品学会;
植物乳杆菌; 木糖葡萄球菌; 金丝咸鱼干; 香气风味; 加工工艺;
机译:混合发酵剂对咸鱼风味的贡献-传统的中国低盐发酵整鱼
机译:咸鱼业地区人群中高血压高发的咸鱼中氯化钠含量高的消费
机译:传统咸鱼干产品加工和熟化过程中的脂肪酸概况和挥发性化合物形成
机译:热分析与快速循环在线气相色谱-电离质谱联用,研究咖啡豆,可可豆和坚果烘焙过程中的风味形成
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:勘误表:中国米酒(Huangjiu)中的风味形成:风味活性微生物原料和发酵技术的影响
机译:某些涉及肉风味形成的前体的研究某些涉及肉风味形成的前体的研究
机译:与开罗传统咸鱼相关的E型肉毒杆菌大规模爆发。 (重新公布新的可用性信息)
机译:具有咸鱼酱独特风味的快速咸鱼酱的生产方法
机译:通过在冻肉中添加扁桃腈裂解酶来保持咸鱼中腌制的海洋生物(如鱼类,鳗鱼,软体动物或甲壳类动物)的风味
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