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顶空固相微萃取气质联用分析白酒中高级醇和酯类

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利用静态顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用(HS-SPME-GC/MS)分析方法对某浓香型白酒进行其高级醇和酯类分析,采用单因素分析方法对SPME条件进行优化,得出其优化条件为:萃取温度为40℃,萃取时间为30min,氯化钠加入量为0g.在优化条件下分析出74种物质,其中醇类物质13种,酯类物质42种,优于同类型文献报道值.定量方法采用面积归一法,分析方法快速简单,无干扰,本方法有助于白酒中香气成分的研究及建立假冒伪劣白酒的鉴别方法.

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来源
《2009全国食品检测技术论坛》|2009年|156-162|共7页
会议地点威海
作者
XIAO Zhaojing; 肖昭竞; ZHU Yonghong; 朱永红; HU Hua; 胡华; LI Genrong; 李根容; ZHENG Huaili; 郑怀礼;
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作者单位

全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类白酒;产品标准与检验;
关键词
酿酒工业; 白酒; 香气成分; 质量控制; 顶空固相微萃取气质分析法;

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