首页> 中文会议>第七届中国肉类科技大会暨中国（重庆）奶业高峰论坛 >猪血血红蛋白的功能特性及开发利用

猪血血红蛋白的功能特性及开发利用

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

猪血液是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有最为丰富的猪血资源.但由于种种条件的限制,我国猪血液利用很少,造成宝贵资源的浪费.猪血含有丰富的蛋白质,其中血红蛋自为主要部分.综述了猪血和猪血血红蛋白的理化、营养特性及利用现状,并介绍了血红蛋白目前的利用现状,最后展望了猪血血红蛋白的开发利用前景.

著录项

来源
《第七届中国肉类科技大会暨中国（重庆）奶业高峰论坛》|2009年|211-215|共5页
会议地点重庆
作者
何清海;
展开▼
作者单位

中国畜产品加工研究会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类血液加工品;
关键词
猪血; 血红蛋白; 开发利用; 营养价值; 功能特性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 猪血的功能特性及开发利用 [J] . 李雨露 . 肉类工业 . 2002,第004期
2. 猪血的功能特性及开发利用 [J] . 李雨露 ,吕长鑫 . 肉品卫生 . 2001,第012期
3. 猪血红蛋白及戊二醛聚合猪血红蛋白氧载体的研究 [J] . 吴宝平 ,王凡 ,罗超 . 西北大学学报（自然科学版） . 2008,第004期
4. 戊二醛聚合猪血红蛋白免疫学特性分析 [J] . 朱晓丽 ,范代娣 ,王童文 . 西北大学学报（自然科学版） . 2011,第001期
5. 脱色猪血红蛋白酶解产物品质及营养特性研究 [J] . 郭善广 ,赵谋明 ,崔春 . 食品与发酵工业 . 2007,第001期
6. 补铁剂对产房仔猪血红蛋白含量和断奶重的影响 [C] . 蓝常力 ,马青兰 ,梁强 . 2018年广西畜牧兽医学会养猪分会学术年会 . 2018
7. 猪血红蛋白及其戊二醛聚合猪血红蛋白的分离纯化工艺研究 [A] . 周勃 . 2008

猪血血红蛋白的功能特性及开发利用

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅