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电离辐射在改善绿茶品质中的应用研究

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密封包装的绿茶，采用不同辐照剂量进行电离辐射处理，在常温条件下贮存的结果表明：以4.0KGY剂量处理的效果较好，农药残留大幅降低，辐照降解效果明显：微生物含量明显降低，没有检出致病菌，符合国家卫生部颁标准;色、香、味等感官品质基本保持不变;主要内含成份茶多酚等含量未受显著影响。

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来源
《第四届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术创新体系建设研讨会》|2009年|135-137|共3页
会议地点武汉
作者
黄志勇; 徐宏; 朱运华; 汪江;
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作者单位

中国农业科学院农产品加工研究所;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS272.51;
关键词
绿茶品质; 电离辐射; 农药残留; 产品质量;

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