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功能食品蛋黄卵磷脂咀嚼片的工艺研究

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本文对功能食品蛋黄卵磷脂咀嚼片的工艺进行了探讨。改善记忆的功能食品研究开发目前已成为该行业的一个热点,蛋黄卵磷脂是以蛋黄粉为原料,用超临界二氧化碳萃取工艺制得的一种保健食品原料，其功效成分主要是磷脂酰胆碱，具有改善记忆、调节血脂、改善肝功能、提高耐缺氧能力，蛋黄卵磷脂中含有一定量的花生四烯酸,该成分能与磷脂酰胆碱协同作用,起到改善记忆的功效。

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来源
《保健食品技术研究与产品开发暨营养药膳交流研讨会》|2009年|131-132|共2页
会议地点青岛
作者
吴健;
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作者单位

中国中医药科技开发交流中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类保健食品;食品营养学;
关键词
功能食品; 蛋黄卵磷脂; 记忆改善; 花生四烯酸;

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