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微波辅助提取玉米醇溶蛋白的工艺条件优化

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以玉米蛋白粉(CGM)为原料,利用微波辅助提取玉米醇溶蛋白。通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、微波功率、原料颗粒度、微波处理次数等因素对玉米醇溶蛋白得率的影响,确定了微波辅助提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件,建立了回归数学模型。结果表明,在试验范围内各影响因素对玉米醇溶蛋白的作用大小依次为：液料比>微波处理次数>微波功率>物料颗粒度。以80％乙醇为溶剂提取玉米醇溶蛋白最优工艺参数为：80％乙醇为溶剂,一次性加入提取液,液料比14∶1,物料颗粒度过20目,微波功率420W,微波处理次数为8次。

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来源
《中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会》|2008年|286-290|共5页
会议地点郑州
作者
马谦; 刘良忠; 何东平; 江莉莉; 王书云;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类玉米制食品;
关键词
玉米醇溶蛋白; 微波辅助提取技术; 二次回归旋转组合试验; 工艺优化;

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