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高色价桑椹红色素的研制及其质量控制研究

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通过对D3520、D4020、X-5，NKA-9，AB-8、D101A等6种大孔吸附树脂对桑椹红色素的纯化实验，筛选出纯化能力最强的X-5树脂，发现其对桑椹红色素的饱和吸附量达到91mg/mL，湿树脂，并利用X-5树脂研制了高色价桑椹红色素。对桑椹红色素进行纸色谱，发现有两个主要的斑点，其Rf值分别为0.73和0.63。通过HPLC的检测和与标准品的对照，发现桑椹红色素中主要含矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷。研究结果表明，采用HPLC检测矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷的含量及其比例能够有效地对桑椹红色素进行质量控制。

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来源
《科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会》|2008年|238-241|共4页
会议地点广州
作者
刘学铭; 廖森泰; 吴娱明; 邹宇晓; 陈智毅; 施英;
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作者单位

广东省食品学会;

中国食品科学技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食用色素;
关键词
桑椹红色素; 大孔吸附树脂; 质量控制;

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