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全球粮食储藏面临的新挑战

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食品行业当前面临的严重问题是害虫和螨的危害，以及化学杀虫剂限制使用带来的一系列问题。对化学杀虫剂的限制主要是由于其对食品和环境的不利影响，从而迫使有关部门强制执行严格的化学杀虫剂限量标准。消费者对无化学药剂、无害虫污染产品的需求成为广泛的趋势，而食品行业认为这种需求操作起来非常困难。在许多国家，害虫已逐渐对接触性杀虫剂产生了抗性，磷化氢抗性问题就是一个典型的例子。磷化氢熏蒸是广谱的杀虫方法，其中有三点值得注意：(1)充分的气密性，若气密性不好则导致害虫抗性(2)充分的暴露时间，(3)防止熏蒸气体扩散到工作区。目前粮食储藏和加工行业使用最广泛的非化学替代方法是：冬季采用通风系统以有效降低粮温，夏季采用冷却机确保储粮品质。通风和冷却的目的在于将粮温控制在低于18℃从而有效降低害虫的活力。目前在许多国家被允许用于面粉厂杀虫的化学产品仅有天然除虫菊，采用热雾状形式进行。除虫菊杀虫使用的一个局限性就是对隐蔽死角穿透性较差。因此，将其提前处理成热雾状可使此种杀虫方法成为很有前景的替代方法。最近的实地试验证明了热杀虫用于面粉厂和干果加工企业，特别是干枣害虫控制的功效。挥发性植物提取物的使用潜力日渐显露出了光明前景。不过在这种物质被用于实际生产之前，必须进行商业性试验和相关注册程序。在新型气体处理技术中成功用于替代熏蒸剂的是气调(MAs)操作，这种方法是利用生物自身的气调作用以达到控制害虫、保护品质的作用，此方法曾成功用于可可豆和高水分玉米的储藏。新收获的高水分玉米在密闭条件下被成功储存，从而有效保证了玉米在后续干燥或加工饲料、酒精之前这段时间的品质。最近此方法发展成为低压环境气调。这种小生态环境的气调非常有希望成为市场可接受的处理方法，且应该更广泛的用于农产品储藏过程产品品质的保证。生化信息素使用的新方法是基于远程电子传感作用的控制器，这种作用正在逐步被集成到控制体系中。一个害虫综合治理(IPM)体系可能会集成从粮食储藏到食品包装前最后一个步骤整个过程的管理，包括：害虫监控、冬季通风、夏季冷却、生物气调、害虫控制和粮食品质保护、面粉厂和食品加工厂的热杀虫、辅助气调等多种措施。

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来源
《第2届粮食储藏技术与管理论坛》|2008年|30-39|共10页
会议地点南京
作者
Shlomo NAVARRO; 李月; 方茜; 汪海鹏;
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作者单位

国家粮食局;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类贮藏;
关键词
粮食储藏; 非化学替代物; 化学杀虫剂; 低压环境气调; 生化信息素; 害虫治理;

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